2月6日，一则闭店改造公告，瞬间在零售圈里“炸了锅”。北京物美超市学清路店在启事中直言：要向胖东来全面学习。这是物美在成立30年后，首次公开“对标”另一家零售标杆。尤其公告里“深刻反思”“全面审视”“下定决心”等字眼，透出了物美高层在新一年进行大刀阔斧变革的决心。

这波操作并不突然。回望2024年，物美集团创始人张文中数度拜访、对话胖东来董事长于东来，对“胖东来式传奇”颇为钦佩。如今，随着越来越多的零售企业将“胖东来化”调改落到实处，物美也选择以一记漂亮的“开年第一枪”，正式宣告加入这场零售升级风潮。

01. 物美与胖东来：早已有交集

从2024年开始，物美与胖东来之间的“暗流涌动”其实已多次见诸媒体。最引人注目的是2024年4月，张文中亲赴许昌拜会于东来，而后在公开场合盛赞胖东来员工的工作氛围和顾客的欢乐氛围——并总结出了“五好”经营秘笈。

同一年，胖东来与多点Dmall牵手深化合作，也让外界越发好奇：作为物美核心技术支撑方的多点，是否会为物美与胖东来之间的融合提供桥梁？尽管当时物美在门店层面并未大举行动，但张文中的言语和胖东来的影响力，都在为未来埋下伏笔。

02. 调改方向：全方位“胖东来化”

从学清路店发布的公告看，物美这次调改几乎是在“参考胖东来操作手册”：

1. 商品结构：对不符合品质要求或滞销品坚决淘汰，引入更多时尚与多元化新品。
2. 价格定位：优化价格区间，务求让顾客感受到真正的高性价比。
3. 购物环境：升级动线和店面形象，强调舒适与惬意。
4. 服务体验：学习胖东来的“极致用心”，让顾客感受到亲如家人的温暖。
5. 员工关怀：打造“轻松、快乐、专注”的工作环境，让员工在门店服务时能真正享受工作。

这些核心点，与过去一年中“胖东来帮扶步步高、永辉改造”等案例所呈现的思路几乎如出一辙。特别是“先砍掉劣质商品，再提升员工体验，最终兑现让顾客满意”的模式，成为各家零售企业争相借鉴的“范本”。尽管物美此次仅在一纸公告中涉及大方向，但它的学习逻辑非常明显：紧扣品质、服务与人文关怀三大关键。

03. 为什么是“胖东来”？

作为30年的老牌零售巨头，物美也有自己的荣耀与坚持。它拥有2000多家门店，年销售额逾千亿，更在数智化和社区餐饮等领域不断探索。然而，近两年来外部环境急剧变化，社区电商、外卖平台和新零售形态对传统卖场的冲击愈发明显，如何在激烈竞争中重塑门店吸引力，成为物美亟需破解的难题。

与此同时，胖东来“帮扶”成功案例接连涌现，尤其是步步高、永辉等大型零售商在短短数月内就取得显著提振，业界盛传“胖东来模式”是拯救大卖场的一剂灵丹妙药。物美自然不会视而不见：在深度观察与评估之后，选择了“向胖东来学习”这一方向，也就顺理成章。

还有一个重要因素是情感纽带。张文中本人对胖东来的经营理念多次公开肯定，他特别推崇于东来的“真正把理想传递给每一个员工”的精神。这种情怀和理念的共鸣，为物美的调改增添了更多决心。

04. 向新生出发：技术、模式与文化的再整合

其实物美近几年并非毫无动作。

• 数智化升级：
  物美十分倚重多点Dmall，在AI导购、防损、客服、补货管理等环节都进行了大刀阔斧改造，电子会员覆盖率超过80%。
• “天天低价”战略：
  物美也一直在推行EDLP(Every Day Low Price)理念，精选3000多款商品大幅下调价格，力争让消费者实实在在感受到物美价廉。
• “零售+餐饮”试验：
  在北京、天津等多家门店上线“大食堂”，提供廉价、丰盛的自助餐，吸引了不少周边社区客流。

这些努力虽带来一定成效，但要让“老牌商超”重新焕发青春，还需要在企业文化、服务细节、商品体系等更多环节上下大力气。胖东来式的“以人为本”“让员工快乐、让顾客惊喜”，恰恰能对物美的既有模式形成一次重大冲击与重塑。毕竟，越是规模庞大的企业，越容易在惯性中踟蹰不前，激发内在组织细胞的活力才是持久之道。

05. 压力与挑战：形似神不似？

正如许多正在学习胖东来的企业，物美也面临一个最关键的问题：“如何不仅仿其形，更学其神？”

• 企业文化大碰撞：
  过去物美形成了较为成熟的管理体系，如何融入胖东来“无微不至、以爱为根”的理念，需要管理层有足够魄力去推倒重来。
• 组织架构重塑：
  规模越大，层级越多，调改过程中必然涉及人事、供应链、门店运营等诸多流程再造，光是沟通成本就不容小觑。
• 外部环境多变：
  AI时代的技术革新仍在加速，社区电商、无人零售等新玩家不断涌入，物美必须在学习胖东来的同时，继续在科技赋能和创新业态上保持敏捷。

永辉的例子也值得借鉴：他们在学胖东来的初期，直接派出大批员工进行“沉浸式学习”，并得到了胖东来“手把手”辅导，可即便如此，永辉高层仍直言差距不小、困难重重。物美的一纸公告，只是万里长征的第一步。

06. 结语：行业向好，期待更多惊喜

不管如何，物美迈出这一步仍然意义非凡：一个历经30年风雨的零售老将，愿意公开承认并主动“对标”另一家标杆企业。这既象征了一种自省与勇气，也彰显了零售行业的生机与希望。

无论结果如何，零售这条赛道上始终需要更多的先锋和追随者。胖东来的“以爱为原点”、张文中的“数智化转型”……这种多元探索也许会在碰撞中迸发新的灵感。或许正如张文中所说：“我们拼命奔跑，只为留在原地；唯有加速创新，才能赢得未来。”物美学清路店能否在调改后再现生机，让我们拭目以待。

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