AI创造食品，能否真正满足人类的味觉需求？在食品行业中，人工智能（AI）正逐渐成为一种新兴的技术力量。近日，奥利奥的母公司亿滋宣布将通过AI工具开发全新的食品口味，尽管这不是AI与食品产业的首次合作，早前无印良品和可口可乐等品牌也曾推出由AI设计的新品。但随着AI在食品领域的逐步应用，消费者对其表现的期待和质疑也在不断增加。AI薯条的实验与口味评价为了探究AI食品的真正味道，雷科技购买了无印良品发...
在全球零食行业，创新是吸引消费者并维持市场竞争力的关键因素。而如今，随着人工智能(AI)技术的快速发展，食品行业迎来了全新的研发革命。作为全球著名的零食制造商，亿滋公司（旗下拥有奥利奥、趣多多等知名品牌）在2024年率先推出了基于AI的食品研发工具，成功将机器学习技术应用于口味创新和产品优化。这一创新不仅大幅提升了研发效率，也为全球食品行业树立了新的技术标杆。AI技术加速食品研发进程2024年12...
在北京的社区中，一场不显山露水的“快餐大乱斗”正在上演。随着连锁中式快餐店的迅猛扩张，传统的正餐市场正遭遇前所未有的压力。这些新兴快餐店以低廉价格和快速高效的服务迅速吸引了大量顾客，尤其是外卖骑手等注重便捷和实惠的群体。例如，位于北京宋家庄地铁站附近的“红功夫”快餐店，凭借着自选现炒菜的模式，仅需10元就能享用一顿丰盛的午餐，这种价格和速度的优势使其在竞争激烈的市场中脱颖而出。在过去的一年里，红功...
全球快餐巨头麦当劳行政总裁Chris Kempczinski近日在一段视频中对2025年的快餐行业趋势提出了三大预测，聚焦食品与科技两大核心领域，描绘了一幅以技术引领、口味创新和健康诉求为主要特征的行业未来图景。高蛋白饮食成新趋势Kempczinski表示，消费者对蛋白质摄取量的要求日益提高，这一趋势将对快餐产品构成深远影响。他指出，未来顾客会越来越倾向于追求高蛋白、高营养的餐品组合，为此麦当劳将...
